Marängtårta med blåbärskräm och sommarbär
Marängtårta med blåbärskräm och sommarbär
11 ingredienser
1.5 timme
Vacker som en sommardag och enkel att göra är den här goda sommartårtan.
Ingredienser
portioner
portionerMarängbottnar:
- 4 äggvitor
- 0,5 krm salt
- 1 krm ättika eller pressad citron
- 2 dl strösocker
Blåbärskräm:
- 3 dl vispgrädde
- 250 g mascarpone
- 1 citron, det rivna skalet
- 1 tsk bourbon vanilla-pulver
- 0,5 dl florsocker
- 2 dl blåbär
Dekoration:
- 500 g blandade bär
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader eller 100 grader för varmluftsugn.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp i en absolut ren bunke. Tillsätt salt och ättika samt sockret, lite i taget medan du fortsätter vispa till en blank och smidig maräng. Bunken ska gå att vända upp och ned utan att marängen rinner ut.
- Ta fram tre bakplåtspapper och rita en cirkel på vardera som mäter cirka 23 centimeter i diameter. Ta hjälp av en tallrik som mall.
- Fördela smeten på cirklarna till ganska tunna bottnar och grädda dem cirka 45-50 minuter. Använder du varmluft kan du grädda alla samtidigt. Låt svalna.
- Vispa grädden. Blanda i mascarponen och lägg i citronskal, vanilj och florsocker. Rör i blåbären och vispa ytterligare så krämen blir svagt violett. Ställ den i kylen en timme.
- Fördela krämen mellan bottnarna (spar en tredjedel till att toppa med) och strö på bären mellan bottnarna (men spar lite till dekoration). Toppa med resten av krämen och de resterande bären. Dekorera gärna med ätliga blommor och blad, exempelvis av smultron.
