Piña colada-pannacotta

1. 
   Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. 
   Koka upp kokosmjölk och socker och låt sjuda i någon minut.
3. 
   Ta bort kastrullen från värmen.
5. 
   Krama ur gelatinbladen och rör ner i kokosmjölken tillsammans med ananasjuice, limesaft och eventuellt vit rom.
6. 
   Rör om tills gelatinet har smält.
7. 
   Låt blandningen stå i ca 30 minuter, rör om då och då under tiden.
8. 
   Häll därefter upp i formar, täck över med plastfilm och ställ in i kylen i minst 1,5 timmar.
9. 
   Toppa pannacottan med kokosflakes strax innan servering.