Linguini alle Vongole
Foto: TV4/ Erik Videgård
Linguini alle Vongole
9 ingredienser
30 min
Erik Videgård gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en god och enkel pastarätt med musslor.
Frågor om receptet?
Frågor om receptet?
Följ Erik Videgård på Instagram - där svarar han på alla frågor om sina recept!
Läs mer
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g vongole (eller hjärtmusslor)
- 5 klyftor vitlök, finhackade
- 1 tsk chiliflakes
- 4 msk rapsolja
- 1 dl vitt vin
- 100 g färsk bladpersilja, finhackad
- salt
- olivolja
- 400 g linguine
Gör så här
- Tvätta musslorna och ta bort alla skadade eller öppnade.
- Gör en saltlake av vatten och 3% salt. Lägg musslorna i lagen så att de ”spottar” ur sig eventuell sand.
- Skölj musslorna med kallt vatten.
- Fräs vitlök och chili i 2 msk olja.
- Tillsätt musslorna, vin och hälften av persiljan. Koka upp och sjud under lock tills musslorna har öppnat sig, det tar ca 5 minuter.
- Smaka av med salt och tillsätt lite fin olivolja.
- Blanda med nykokt linguine och resten av persiljan.
- Servera direkt.
