Råbiff
Råbiff
14 ingredienser
Ingredienser
- 800 g mald oxfilé helt utan senor och fett (eller högrev)
- 3 msk kapris, hel eller finhackad
- 3 schalottenlökar, finhackade
- 6 sardellfiléer, hackade
- 2 msk dijonsenap
- 4 äggulor
- 2 msk färsk kruspersilja, finhackad
- svartpeppar, grovmalen
- 1 msk ketchup
- 2 cl cognac (eller whisky)
- 2 msk worcestersås
- några droppar tobasco
- 1 msk olivolja
- salt
Gör så här
- Blanda alla ingredienserna väl. Forma fyra runda biffar. För att göra råbiffen ytterligare ett snäpp grabbigare: lägg på en rejäl klick löjrom.
- Råbiff är gott med ett rött italienskt vin, typ Dolcetto, men allra bäst är den med ett rejält glas skummande porter och en liten rackare.