Kryddig linssoppa med mynta
Foto: Ulrika Ekblom
Kryddig linssoppa med mynta
11 ingredienser
30 min
Röda linser kokar snabbt och behöver ingen blötläggning. Gör gärna soppan en dag i förväg men den kan då behöva spädas. Justera i så fall kryddningen. Soppan ska vara ganska tjock i konsistensen.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 2 msk garam masala
- 1 kanelstång
- 2 msk olivolja
- 200 g röda linser [ca 2,5 dl]
- 1 förp krossade tomater
- 5 dl grönsaksbuljong (t ex Lantbuljong ekologisk)
- salt
- svartpeppar, nymald
- honung
- färsk mynta, hackad, till garnering
Gör så här
- Hacka löken och lägg i en stor kastrull med garam masala och kanelstång.
- Häll i oljan och låt det hettas upp så det doftar ljuvligt av kryddorna. Låt det fräsa ett par minuter under omrörning på medelvärme. Se till att det inte bränns.
- Tillsätt linserna och rör om så de blir blanka.
- Häll i tomaterna och buljongen och låt det sakta sjuda i ca 12-15 minuter med lock tills linserna är mjuka.
- Smaka av med salt, peppar och honung. Servera med hackad mynta.
