Chokladmoussetårta med kaffesmak
Foto: Ulrika Ekblom
Chokladmoussetårta med kaffesmak
12 ingredienser
45 min + kylning
Chokladmoussetårta med smak av kaffe. En riktigt lyxig chokladtårta för den som är tokig i choklad! Recept från Le Parfait.
Till den här maffiga ckokladtårtan behövs något riktigt sött karismatiskt i glaset. Det första jag tänker på är Madeira. Och sedan vandrar tankarna iväg till förförande gott portvin. Både Blandy’s Colheita Malmsey och Kopke Fine Ruby Port kommer att göra stor succé i glaset. Varför inte testa båda? Man kan inte få för mycket av det goda.
Ingredienser
12 - 14 bitar
12 - 14 bitarTårtbotten
- 100 g smör, smält
- 3 dl rörsocker
- 2 ägg
- 1,5 dl vetemjöl
- 4 msk kakao
- 1 krm salt
Mousse
- 500 g mörk blockchoklad
- 5 äggulor
- 2 tsk snabbkaffepulver
- 4 dl vispgrädde
Dekoration
- 100 g mörk blockchoklad
- kakao
Gör så här
Tårtbotten
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och pudra kakao i en form med löstagbar kant, 24 cm.
- Smält smöret.
- Vispa råsocker och ägg pösigt med elvisp.
- Blanda mjöl, kakao och salt och rör i det i smeten. Rör i det smälta smöret.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten. Låt svalna i formen.
Gör under tiden chokladmousse
- Hacka chokladen grovt och lägg den i en metallskål som du sätter över en passande kastrull med sjudande vatten. Rör tills chokladen smälter.
- Tag av skålen från kastrullen och låt det svalna ca 10 minuter. Rör då och då.
- Vispa ihop äggulorna och tillsätt det till chokladen tillsammans med kaffepulvret.
- Vispa grädden och vänd i. Förvara svalt tills kakan har svalnat. Lägg i moussen i formen och jämna ut ytan.
- Kyl tårtan i minst 2 timmar.
Till servering
- Hyvla över mängder med choklad och pudra över kakao.
