Expresslax på grönsaksbädd

42 röster
30 min
4
Expresslax på grönsaksbädd
Foto: Jenny Grimsgård
30 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 600 g laxfiléer, skinnfria
  • 200 g räkor, skalade
  • 2 dl crème fraîche
  • 2 dl vispgrädde
  • 0,5 dl dill, hackad
  • Salt, efter smak
  • 1 st zucchini
  • 1 st silverlök
  • 1 st rödlök
  • 1 st paprika, röd
  • 8 st plommontomater eller cocktailtomater
  • 1 msk paprikapulver
  • Salt, efter smak
  • Peppar, efter smak
  • Smör, att steka i samt till ugnsformen

Gör så här

  1. Ta fram och tina laxen om den har varit fryst.
  2. Blanda räkor, crème fraîche, vispgrädde och dill i en skål.
  3. Salta efter smak.
  4. Om du vill ha en krämigare sås kan du först vispa grädden.
  5. Ställ åt sidan.
  6. Sätt ugnen på 200 grader.
  7. Skala och tärna zucchinin och löken.
  8. Ta bort kärnhuset och strimla paprikan.
  9. Stek alla grönsakerna utom tomaterna i smör.
  10. Krydda efter smak.
  11. Lägg i tomaterna vid slutet, rör om och ta stekpannan från värmen.
  12. Smöra en ugnsfast form och lägg grönsakerna i botten.
  13. Skär laxen i mindre bitar och lägg på grönsaksbädden.
  14. Ugnsbaka mitt i ugnen i 20–30 minuter.
  15. Servera laxen med den goda räksåsen.
30 januari 2012

Fler goda recept