Laxtartar med mango
Foto: Tv4
Laxtartar med mango
11 ingredienser
30 min
Laxtartar med mango, chili och citron är en både vacker och god förrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerLax och marinad
- ca 300 g lax, frys in innan användning
- 0,5 mango (mogen)
- 0,5 röd chilifrukt
- 0,5 citron, saften
- 1 tsk japansk soja
- 1 tsk sesamolja
Vitlöksmajonnäs
- 1 hel vitlök
- 1,5 dl majonnäs
Topping och garnering
- 1 kruka färsk koriander
- 1 citron, zest
- ca 50 g rostad lök
Gör så här
Lax och marinad
- Skär laxen i små kuber och lägg i en skål.
- Finhacka röd chili. Spara lite chili till garnering och lägg resten tillsammans med finskuren färsk mango i skålen med laxen.
- Pressa ner saften från en halv citron, soja och sesamolja. Blanda runt och låt stå.
Vitlöksmajonnäs
- Skär bort toppen på ett vitlökshuvud. Linda in vitlöken i aluminiumfolie och förslut väl.
- Baka vitlöken i ugnen på 200 grader i 20 minuter.
- När vitlöken blivit mjuk så mixa ungefär fem av klyftorna med majonnäs i en mixer tills det är slätt.
Topping och garnering
- Finhacka koriander. Spara några hela blad till topping och vänd ner resten i laxen strax innan servering.
- Lägg en stansring eller annan rund form på en tallrik.
- Fyll ringen till en fjärdedel med lax och packa lite lätt. Lyft sedan försiktigt bort ringen.
- Toppa med riven citronzest, vitlöksmajonnäs, rostad lök och koriander.
