Tartar i alla de former brukar vara omtyckta festrätter. Speciellt lax och avokado är en utsökt kombination med tillbehör som laxrom och rucola. Servera som förrätt eller lätt supé. Servera med rostat bröd.
2 juni 2009
Laxtartar med avokado
Foto: TV4
Du behöver
- 300 g färsk lax
- 2 msk olivolja
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk ljus dijonsenap
- 1 tsk kinesisk soja
- salt och malen vitpeppar
- 2 mogna avokador
- 1 knippa rucola
- ett 10-tal gräslöksstrån i stavar
- salt
- grovmalen vitpeppar
- 100 g laxrom
Gör så här
- Dressing: Blanda olivolja, socker, senap, soja, salt och peppar.
- Ta ut avokadoköttet och dela i stora tärningar. Skär laxen i stora tärningar. Blanda tärningarna med hälften av dressingen. Krydda med salt och peppar.
- Forma tartarblandningen antingen till runda puckar eller som ägg med hjälp av skedar.
- Blanda rucola och gräslök med resten av dressingen och lägg upp den på tallrikar. Placera tartarerna mitt i salladen och skeda på laxrom överst.
