Laxsida med krämigt basilikatäcke och potatisstomp
POPULÄRT
Foto: TV4
Laxsida med krämigt basilikatäcke och potatisstomp
Av: Jennie Walldén
Från: Kökets middag
15 ingredienser
35 min
Laga och bjud på succémiddag med hel laxsida som får ett täcke av basilika, crème fraiche, vitlök och parmesan. Medan laxen sköter sig själv i ugnen stompas kokt potatis ihop med salladslök, citron och olivolja.
Se Jennie Walldén laga receptet
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 700 g laxfilé
- 3 dl crème fraîche
- 2 krukor färsk basilika, finhackad
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 1 citron, finrivet skal (ekologisk)
- 2-3 dl parmesanost, finriven
- 900 g fast potatis, skalade
- 4 salladslökar, skivad
- 4 msk olivolja
- 1 citron, saften
- 400 g körsbärstomat, halverade
- 65 g rucolasallad
- olivolja
- balsamvinäger
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda crème fraiche med basilika, vitlök, finrivet citronskal (spara citronen till stompet) och parmesan. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg laxen i en ugnsform och bred på röran. Ställ in i ugnen och tillaga ca 15-17 minuter.
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och stompa potatisen med potatisstomp.
- Lägg i salladslök och ringla på olivoljan samt pressa på citronsaft. Rör om och smaka av med salt och peppar.
- Lägg halverade körsbärstomater och rucola i en salladsskål. Ringla över olivolja och balsamvinäger, salta och peppra och rör om.
- Servera den krämiga laxen med den friska potatisstompen och tomat- och rucolasallad.
