Laxsashimi med ris och krispig kålsallad

POPULÄRT

Laxsashimi med ris och krispig kålsallad

Foto: TV4

Laxsashimi med ris och krispig kålsallad

Av: Catarina König

Från: Kökets middag

18 ingredienser

En perfekt alternativ för dig som gillar sushi men vill slippa pillet med att göra rullar och portionsbitar. Här serveras färsk laxfilé i sojamarinad på en bädd av sushiris tillsammans med krispig kålsallad och het majonnäs. Galet gott blir det!

Asiatisk mat Fest Fisk Lax

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Catarina König laga receptet

Ingredienser

400 g salmalax, eller froyalax (välj en lax av god kvalitet)
0,5 dl japansk soja
1 tsk sesamolja
1 cm färsk ingefära, tunt skivad

Sallad

4 dl spetskål, finskuren
1 dl rödkål, finskuren
1 dl edamamebönor
0,5-1 dl rostad lök
färsk koriander

Chilimajonnäs

1,5 dl majonnäs
1 msk sriracha
1 tsk japansk soja
0,5 limefrukt, pressad saft

Sushiris

4 dl sushiris (rundkornigt)
3,5 dl vatten
Sushi su (till riset)
0,5 dl risvinäger
1 msk strösocker
0,75 tsk salt

Gör så här

Skölj sushiriset under kallt vatten i ca 10 minuter. Låt det sedan dra i kallt vatten ca 20-30 minuter.
Lägg riset i en kastrull och häll på vattnet. Täck med en plastfilm och sätt på lock.
Låt koka upp ordentligt och dra sedan ned värmen för att låta det gå klart på låg värme. Låt sjuda ca 20 minuter. Stäng sedan av värmen och låt riset dra tills allt annat är färdigt.
Smält samman ingredienserna till din sushi su i en kastrull. Blanda sedan ned i det färdiga riset.
Blanda ihop japansk soja, sesamolja och tunt skivad ingefära till marinaden för laxen.
Skär laxen i tunna skivor på snedden. Lägg i marinaden och låt dra i kylen ca 20 minuter (tills riset är klart).
Skär spetskål och rödkål fint.
Blanda ihop ingredienserna till chilimajonnäsen och smaka av. Ställ svalt.
Skeda upp ris på tallrikar. Lägg sashimi runt om och toppa med krispig kålsallad, edamamebönor, chilimajonnäs, rostad lök och koriander.