Lasagne med spenat, svartkål och ricotta
Lasagne med spenat, svartkål och ricotta
14 ingredienser
1 h 30 min
Grön vegetarisk lasagne där krämig ricotta med spenat varvas med en frisk sås på svartkål, basilika och vitt vin, toppad med smulad mozzarella. Receptet på pastadegen finns här!.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 sats pastadeg (med spenat)
- 900 g fryst bladspenat (eller fryst mangold, grön- eller svartkål)
- 2 burkar ricotta [à 250 g]
- 3 klyftor vitlök
- 1 tsk salt
- 3 krm svartpeppar, nymald
- 1 gul lök
- olja
- 1,5 dl torrt vitt vin
- 2,5 dl vispgrädde
- 6 blad svartkål (stora)
- 1 kruka färsk basilika
- 2 dl parmesanost, finriven
- 1 mozzarellaost [150 g]
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Gör pastadegen enligt anvisningarna i tidigare recept.
- Fräs spenaten i en torr stekpanna tills all vätska har ångat bort.
- Blanda spenaten med ricotta och riven vitlök. Krydda med 1 tsk salt och 3 krm svartpeppar.
- Strimla löken och fräs den i en kastrull med olja.
- Tillsätt vin och grädde.
- Låt koka i 5 minuter.
- Repa svartkålen och mixa de gröna bladen i en blender tillsammans med basilika och gräddblandningen till en grön sås.
- Krydda med salt och peppar.
- Kavla ut pastadegen till tunna plattor (tjocklek 6 på pastamaskinen).
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
- Koka pastaplattorna i omgångar i ca 1 minut.
- Varva pastaplattorna med ricottakräm, riven parmesan och lite sås i en form.
- Använd bara lite sås emellan så att det finns mycket kvar till sista lagret.
- Toppa med resterna av ricottakrämen, smulad mozzarella och grön sås.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
- Servera lasagnen rykande varm.
