Storjägarens trattkantarellsoppa
Foto: Tv4
Storjägarens trattkantarellsoppa
9 ingredienser
30 m
Storjägarens trattkantarellsoppa på torkade trattkantareller (blötlägg i ett par timmar innan).
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
2712 Domaine Pré Baron Sauvignon Blanc, Loire, Frankrike
Ett torrt, friskt vin med inslag av passionsfrukt, lime, persika och örter.
Ingredienser
portioner
portionerKantarellsoppa
- 4 dl torkade trattkantareller
- 4 msk smör
- 1 gul lök
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl vatten
- 1,5 msk trattkantarellfond
- 5 dl grädde
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Gör så här
- Lägg svampen i blöt ca 1-2 timmar innan.
- Skala och hacka löken, fräs i smör tillsammans med svampen i en kastrull.
- Rör ner mjöl, vattnet och fonden och koka i tre min.
- Blanda sedan ner grädden, salt och peppar och koka på svag värme i åtta min.
