Lammkotletter i coca-colamarinad med rosmarin
Foto: TV4
Lammkotletter i coca-colamarinad med rosmarin
21 ingredienser
En hel kotlettrad av lamm räcker fint till 4 personer. Vitsen med att tillaga den hel är att köttet behåller sin saftighet lättare. Coca cola-marinaden ger fin smak.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 hel lammkotlettrad
- 2 tsk rosmarin
- salt
- vitpeppar
- smör, till stekning
Marinad:
- 1 dl Coca-Cola
- 0,5 dl neutral olja
- 2 msk honung
- 1 tsk malen kanel
- 2 msk malen koriander
- 1 tsk chilipulver
- 1 msk vinäger
- klyfta vitlök
Grönsaker:
- 0,5 blomkål
- 1 paprika
- 250 g broccoli
- 100 g haricots verts
- 1 morot
- 1 msk smör
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Coca cola-marinad: Skala och hacka vitlöksklyftorna. Blanda samman coca cola, olja, vinäger, honung, kanel, koriander och chili, rör ner vitlöken. Lägg kotlettraden i marinaden i 2 timmar.
- Sätt ugnen på 175°. Krydda köttet med rosmarin, salt och peppar. Bryn kotlettraden hel i stekpanna så att den får fin färg. Ställ in den i ugnen att eftersteka i ca 20 minuter, låt den sedan vila i aluminiumfolie ca 15 minuter. Då behåller köttet saftigheten och värmen blir jämnt fördelad. Skär isär kotletterna och lägg upp dem.
- Grönsaker: Skala och skär moroten i mindre bitar och skär paprikan i mindre bitar. Bryt mindre buketter av broccoli och blomkål. Koka paprika, morot, broccoli, blomkål och haricots verts. Skölj dem i kallt vatten. Vänd grönsakerna i smält smör, krydda med salt och peppar.
