Lammentrecôte med örter och gremolata
Foto: Sandra Mastio
Lammentrecôte med örter och gremolata
12 ingredienser
25 m
Ugnsstekt lammentrecôte med rosmarin och timjan. Toppa med härlig gremolata på citron, vitlök och persilja.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g svensk lammentrecôte
- 2 msk olivolja
- 2 msk smör
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 msk färsk timjan, finhackad
- 2 msk färsk rosmarin, finhackad
gremolata
- 2 citroner, zest från
- 2 klyftor vitlök, finrivna
- 1 dl persilja, finhackad
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 dl citron, saft
Gör så här
- Blanda samman alla kryddor och klappa in det i det rumstempererade köttet. Stek köttet i olivolja och smör på medelhög värme tills alla sidor har vacker färg.
- Lägg köttet i en ugnsfast form och låt det gå färdigt i ugnen på 125 grader till en innertemperatur om 60 grader för mediumstekt kött. Ta ut köttet och låt det vila i ca 15 minuter innan du skär upp det i 1,5 cm tjocka skivor.
Gremolata
- Blanda samman alla ingredienser till en jämn sås. Toppa lammet med den goda gremolatan.
