Kycklingragusoppa
POPULÄRT
Foto: TV4
Kycklingragusoppa
15 ingredienser
1 h 20 m
Gräddig soppa med kyckling, rotfrukter och gröna ärtor. Smaksätts med dragon och persilja.
Dryckestips:
Aperitif: Ungerskt honungsfläderbrännvin
Vin: Gustave Lorentz Riesling
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 kycklingbröstfiléer
- 3 msk rapsolja
- 3 morötter, tärnade
- 2 palsternackor, tärnade
- 1 liten kålrabbi, tärnad
- 1 rotselleri, tärnad
- 1 gul lök, skalad
- 2 msk torkad dragon
- 3 msk torkad persilja
- 4 grönsaksbuljongtärningar
- 1,5 l vatten
- 300 g frysta ärtor
- 3 dl matlagningsgrädde
- 1 msk dragonvinäger (efter smak)
- citron, saften av, (efter smak)
Gör så här
- Tärna kycklingbröstfilén, ca 2x2 cm. Hetta upp oljan i en ganska stor kastrull, stek snabbt de tärnade filéerna tills de har fått en vit färg.
- Blanda den stekta kycklingen med tärnade grönsakerna, tillsätt 1 msk torkad dragon, all persilja, grönsaksbuljongen och 1 hel gul lök. Häll vattnet i kastrullen. Koka upp soppan, sänk värmen och låt den puttra under lock tills grönsakerna är nästan mjuka. Tillsätt de frysta ärterna.
- Häll matlagningsgrädden i en skål, ta 3-4 slevar soppa och blanda med grädden tills den blir slät. Häll gräddblandningen i soppan.
- Ta upp gul löken från soppan, den kan du kasta.
- Blanda soppan väl och strö ner den kvarstående torkade dragonen. När soppan börjar koka på nytt tillsätt dragonvinäger. Smaka av och reglera surhetsgraden efter smak. Servera gärna med vitt bröd.
