Kycklinglevermousse på portvin
Foto: TV4
Kycklinglevermousse på portvin
9 ingredienser
Kycklinglever smakar exklusivt men säljs ofta till bra pris. Tillsammans med lite portvin, salt, peppar och smör blir det en förrätt att minnas.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g kycklinglever
- 1-2 msk smör, till stekning
- 1 msk portvin
- 75 g smör, kallt
- salt
- vitpeppar
Till servering:
- lantbröd
- små gurkor
- späda salladsblad
Gör så här
- Rensa kycklinglevern från hinnor och krydda med salt och peppar. Stek den hastigt i 1–2 msk smör i het panna, låt kallna.
- Kör kycklinglevern i matberedare till en slät massa. Tillsätt kallt portvin och smöret skuret i bitar, blanda och krydda med salt och peppar. Lägg moussen i en liten skål och låt den stå kallt och stelna
- i 1–2 timmar.
- Doppa en matsked i varmt vatten och forma moussen till ägg. Garnera med hackade små gurkor och späda sallatsblad och servera med lantbröd.
