Kycklingkroketter med smak av choklad
Foto: Tv4
Kycklingkroketter med smak av choklad
26 ingredienser
30 m
Kycklingkroketter med smak av choklad och som serveras med en salsa på fikon och päron är en ritkigt härlig rätt att servera i höst.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g kycklingfärs (eller lårfilé)
- 2 msk persilja, hackad
- 4 msk rörsocker
- 2 msk salt
- 2 dl mörk choklad, hackad
- 1 msk hel kummin
- 0,5 msk fänkålsfrö
- 1 tsk malen kanel
- 1 msk torkad timjan
- 0,5 msk muskot
- 1 msk svartpeppar
- 1 äggula
- 0,5 dl grädde
Panering
- 1 dl vetemjöl
- 1 msk ägg, helt
- 2 dl pankoströbröd
- olja (att fritera i)
Salsa
- 2 päron
- 2 färska fikon
- 2 dl mynta
- 1 limefrukt
- 1 msk olivolja
- salt
- peppar
Servering
- grekisk yoghurt
- rostade mandlar, finhackade
Gör så här
- Skär kycklingen i bitar och lägg i en matberedare (om du inte använder kycklingfärs). Mixa kycklingen tillsammans med örter, kryddor, salt och peppar. Mixa till en grov massa.
- Lägg i äggulan. Håll maskinen igång medan du häller i grädden i en tunn stråle. Lägg massan i kylen i 30 minuter.
Panering
- Forma små bollar av massan och rulla dem först i mjölet, sedan i ägget och sist i panko.
- Värm oljan till 180 grader i en kastrull. Fritera några åt gången oljan i ca 3-4 minuter, tills de är gyllene och klara. Lyft bort med en hålslev på hushållspapper eller galler.
Salsa
- Kärna ur och skär päron och fikon i små tärningar.
- Finhacka mynta. Riv skalet från en lime och pressa saften. Blanda päron och fikon med mynta och lime i en skål. Smaksätt med oljan och krydda med salt och peppar.
Servering
- Servera kroketterna med salsan, yoghurt och finhackade mandlar.
