Kungsräkor toppade med chimichurri
Foto: Tv4
Kungsräkor toppade med chimichurri
17 ingredienser
1 h
En riktigt god tapasrätt är kungsräkor toppade med chimichurri med smak av sumak. Underbara smaker och perfekt rätt till buffén eller som förrätt.
Ingredienser
portioner
portionerRäkor i marinad
- 6 msk olivolja
- 1 citron, rivet skal + saften
- 2 msk sumak
- 5 klyftor vitlök, skivade
- 1 knippe koriander, finhackade
- flingsalt
- peppar
- 800 g kungsräkor
Chimichurrin
- 1 dl persilja, hackad
- 3 klyftor vitlök
- 1 msk limefrukt, saft
- 2 tsk chiliflakes
- salt
- 0,5 dl citronsaft
- 1 dl olivolja
- 1 röd paprika
- 3 tomater
Gör så här
Räkor i marinad
- Blanda marinaden i en djupskål. Lägg sedan ned räkorna i marinaden och blanda ordentligt, dra plastfolie över skålen och låt marinera i minst 30 minuter.
Chimichurrin
- Finhacka persilja och lägg i en skål. Skala och finhacka vitlök. Lägg ned tillsammans med persiljan. Blanda i pressad limesaft, chiliflakes, salt och citronjuice. Om du vill kan du köra lite med stavmixer. Låt stå och dra i 20 minuter.
- Skölj paprikan och skär den i stora bitar. Grilla på grillen eller i grillpanna. Skär i små tärningar och tillsätt i chimichurrin. Dela tomaterna i klyftor och skär bort kärnorna. Skär tomatköttet i små tärningar. Tillsätt i chimichurrin.
Servering
- Hetta upp en rymlig stekpanna på medelhög värme. Lägg räkorna direkt i stekpannan. Stek dem i cirka 2 minuter per sida till det blir rosa, toppa med chimichurrin och servera genast.
