Kungskrabba med grillad avokado
Kungskrabba med grillad avokado
13 ingredienser
40 m
Kungskrabba med grillad avokado, sötsur kycklingbuljong, japansk kronärtskocka, dill och isterband blir en perfekt rätt att servera till helgen.
Ingredienser
4 Sötsur kycklingbuljong
- 1 l kycklingbuljong
- vinäger
- farinsocker
Japanska kronärtskockor
- kronärtskocka (japanska)
- sherryvinäger
- dillfrö
Isterband
- 1 isterband
Krabba
- 200 g krabba (ben)
Tillbehör
- 1 avokado
- 5 g olivolja
- 5 ml limesaft
- havssalt
- dill
Gör så här
- Sötsur kycklingbuljong
Koka ner buljongen tills den tjocknar. Tillsätt och smaka av med vinäger och farinsocker - Japanska kronärtskockor
Dela kronärtskockorna i halvor och smaksätt med sherryvinäger och dillfrön. - Isterband
Stek isterband i stekpannan tills skinnet börjar röra på sig. Ta bort skinnet och skär köttet i små kuber, cirka 1 x 1 cm. - Krabba
Pochera krabban i 15 sekunder och kyl sedan i isvatten - Tillbehör
Halvera avokadon med skal på grilla tills den är svart på den skurna sidan. - Mixa sedan avokadon med olivolja, limesaft och havssalt.
- Plocka bara bladen på dillen att servera till rätten.