Sötsur kycklingbuljong

1. 
   Koka ner buljongen tills den tjocknar. Tillsätt och smaka av med vinäger och farinsocker

Japanska kronärtskockor

1. 
   Dela kronärtskockorna i halvor och smaksätt med sherryvinäger och dillfrön.

Isterband

1. 
   Stek isterband i stekpannan tills skinnet börjar röra på sig. Ta bort skinnet och skär köttet i små kuber, cirka 1 x 1 cm.

Krabba

1. 
   Pochera krabban i 15 sekunder och kyl sedan i isvatten

Tillbehör

1. 
   Halvera avokadon med skal på grilla tills den är svart på den skurna sidan.
2. 
   Mixa sedan avokadon med olivolja, limesaft och havssalt.
3. 
   Plocka bara bladen på dillen att servera till rätten.