Gör så här

1. Sötsur kycklingbuljong
   Koka ner buljongen tills den tjocknar. Tillsätt och smaka av med vinäger och farinsocker
2. Japanska kronärtskockor
   Dela kronärtskockorna i halvor och smaksätt med sherryvinäger och dillfrön.
3. Isterband
   Stek isterband i stekpannan tills skinnet börjar röra på sig. Ta bort skinnet och skär köttet i små kuber, cirka 1 x 1 cm.
4. Krabba
   Pochera krabban i 15 sekunder och kyl sedan i isvatten
5. Tillbehör
   Halvera avokadon med skal på grilla tills den är svart på den skurna sidan.
6. Mixa sedan avokadon med olivolja, limesaft och havssalt.
7. Plocka bara bladen på dillen att servera till rätten.