Gör så här

Broccoli

1. 
   Skär ut buketterna på broccolin. Blanda med citronskal, olivolja och salt.
2. 
   Massera ordentligt med händerna så dem blir mjuka. Blanda i dillen precis innan servering.
3. 
   Spara broccolistammen till morgondagens sallad eller slanta upp och frys in för att stoppa i framtida grytor.

Ansjovissås

1. 
   Hacka och svetta löken i smöret. Tillsätt ansjovisen (spara spadet). Koka ihop med vitt vin, buljong och grädde.
2. 
   Sila ner i ny kastrull och mixa ansjovisspadet och 2-3 msk iskallt smör med stavmixer. Smaka ev. av med salt.

Torskrygg

1. 
   Mal eller mortla de hela kryddorna. Tillsätt cayennepeppar.
2. 
   Dela fisken i mindre bitar och gnid in fisken med kryddblandningen. Salta och stek i mycket smör på medelvärme tills den är klar i mitten.