Kryddig mjuk pepparkaka med äpple och ingefära

NYHET
koket.se
Kryddig mjuk pepparkaka med äpple och ingefära

Kryddig mjuk pepparkaka med äpple och ingefära

17 ingredienser

50 m

"Det här är en stadig kaka som är matad med massa äpplen. Gillar du inte äpple? Kör med päron istället. När den har stått någon dag kan man köra en skiva i brödrosten! Grymt!" /Klas Lindberg

Se Sanna Lindberg laga receptet

koket.se
Starta receptvideo

Ingredienser

portioner
  • 2 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl farinsocker
  • 1 dl gräddfil
  • 50 g smör, brynt och avsvalnat
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk malen kanel
  • 2 tsk malen kardemumma
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 krm salt
  • 2 äpplen, grovt rivna (medelstora)

Syrliga citroninlagda äpplen

  • 0,25 dl strösocker
  • 0,25 dl vatten
  • 1 äpple
  • 0,5 dl citronsaft

Servering

  • ca 1 dl smetana

Gör så här

  1. Smöra och bröa en springform som är ca 24 cm i diameter.
  2. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Vispa ägg och socker luftigt.
  4. Rör ner gräddfil och brynt smör.
  5. Blanda samman vetemjöl, bakpulver, kanel, kardemumma, ingefära och salt.
  6. Rör ner mjölblandningen i smeten.
  7. Rör till slut ner de rivna äpplena.
  8. Häll smeten i formen och grädda i ca 35 minuter i ugnen.
  9. Ta ut kakan, vänd upp den på ett fat och låt svalna.
  10. Det är alltid godast att äta kakan nylagad. Men om den har stått någon dag är det gott att servera med lite inlagda äpplen och en klick smetana.

Syrliga citroninlagda äpplen

  1. Koka upp socker och vatten, låt svalna.
  2. Skiva äpplena tunt på mandolin eller så tunt du kan med kniv.
  3. Rör ihop sockerlagen med citronsaften och slå lagen ovanpå äpplen.
  4. Låt dra i 30 minuter.

Servering

  1. Toppa kakan med det syrliga äppelskivorna och en klick smetana, eller en kula vaniljglass.