Kryddig kaffemarinad

Name: Kryddig kaffemarinad
Total time: 15 min
Ingredients: 5 kvistar timjan; 1 tsk kardemummakärnor; 2 dl kaffe (starkt)

Foto: Jakob Fridholm

Kryddig kaffemarinad

Av: Mattias Larsson

Från: Nyhetsmorgon

3 ingredienser

15 m

Den här snabbgjorda marinaden med kaffe ger ingen tydlig kaffesmak utan snarare en rostad och fyllig, besk ton som förstärker grillens härliga smaker. Passar utmärkt till kött.

Recept från boken Fredagskockens bästa grilltillbehör av Mattias Larsson

Marinad/glaze/rub Veganska recept

Ingredienser

5 kvistar timjan
1 tsk kardemummakärnor
2 dl kaffe (starkt)

Gör så här

Dela timjankvistarna och lägg dem i en mortel tillsammans med kardemumman.
Mortla timjan och kardemumma och lägg sedan över det i en skål. Blanda i kaffet.
Salta din råvara och lägg den i marinaden ca 30 minuter före grillning. Vänd råvaran ett par gånger under marineringen.