Kryddgrillad torsk med kokos, chili och lime
Foto: TV4
Kryddgrillad torsk med kokos, chili och lime
17 ingredienser
40 min
Danyel lagar en torskrätt med massor av smak! Fisken smaksätts med en kryddmix på bl a kanel och timjan och serveras med en kall grön sås på kokosgrädde, koriander, lime och vitlök.
Se Danyel Couet laga receptet
Ingredienser
- 450 g torskrygg
Kryddblandning
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk korianderfrö
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk svartpeppar
Sås
- 1 schalottenlök
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- 1 kruka färsk koriander, stjälkar + blad
- 3 dl färsk spenat
- 2-3 dl kokosgrädde
- 1 limefrukt, saft + finrivet skal
- 1 chilifrukt
- 2 gemsallad
- salt
Gör så här
- Stöt alla kryddor i en mortel. Blanda med salt och ställ åt sidan.
- Skala och skär schalottenlök och vitlök i mindre bitar.
- Lägg schalottenlök och vitlök i en blender tillsammans med olivolja, spenat, koriander och limeskal.
- Mixa och tillsätt sedan kokosgrädde. Mixa helt slätt. Smaka av med salt och limesaft.
- Skiva chilin tunt och lägg i kallt vatten, det gör den lite mildare i smaken.
- Dela gemsalladen på längden.
- Krydda fisken runt om med kryddblandningen.
- Lägg två ark aluminiumfolie på varandra. Olja det översta.
- Lägg fisken, med skinnsidan ner om fisken har skinnet kvar, på den oljade folien.
- Lägg på grillen och grilla på indirekt värme, lyft bort den när innertemperaturen är ca 44 grader.
- Grilla salladen snabbt på direkt värme så den får lite färg.
- Servera fisken tillsammans med den grillade salladen och kokossåsen. Garnera med chilin.
Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning och njut av din goda torskrätt! /Köket-redaktionen