• Meny
  • Sök
  • Kontomeny

Kryddgrillad torsk med kokos, chili och lime

5 röster
40 min
4
Kryddgrillad torsk med kokos, chili och lime
40 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 450 g torskrygg

Kryddblandning

  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 tsk korianderfrö
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk svartpeppar

Sås

  • 1 schalottenlök
  • 2 klyfta vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 1 kruka färsk koriander, stjälkar + blad
  • 3 dl färsk spenat
  • 2-3 dl kokosgrädde
  • 1 limefrukt, saft + finrivet skal
  • 1 chilifrukt
  • 2 gemsallad
  • salt

Gör så här

  1. Stöt alla kryddor i en mortel. Blanda med salt och ställ åt sidan.
  2. Skala och skär schalottenlök och vitlök i mindre bitar.
  3. Lägg schalottenlök och vitlök i en blender tillsammans med olivolja, spenat, koriander och limeskal.
  4. Mixa och tillsätt sedan kokosgrädde. Mixa helt slätt. Smaka av med salt och limesaft.
  5. Skiva chilin tunt och lägg i kallt vatten, det gör den lite mildare i smaken.
  6. Dela gemsalladen på längden.
  7. Krydda fisken runt om med kryddblandningen.
  8. Lägg två ark aluminiumfolie på varandra. Olja det översta.
  9. Lägg fisken, med skinnsidan ner om fisken har skinnet kvar, på den oljade folien.
  10. Lägg på grillen och grilla på indirekt värme, lyft bort den när innertemperaturen är ca 44 grader.
  11. Grilla salladen snabbt på direkt värme så den får lite färg.
  12. Servera fisken tillsammans med den grillade salladen och kokossåsen. Garnera med chilin.
  13. Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning och njut av din goda torskrätt! /Köket-redaktionen
18 juli 2020