Kroppkakor är en riktig husmansklassiker. Servera kroppkakorna med de goda tillbehören: rårörda lingon, rökt fläsksida, brynt smör och grillad spetskål!
Servera med Melleruds alkoholfria pilsner!
Kroppkakor med grillad spetskål, rökt fläsksida och brynt sojasmör
Av Emma Shields
Du behöver
Kroppkakor
- 900 g mandelpotatis
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 ägg
- salt
- 25 g smör
Grillad spetskål
- 1 spetskål
- 3 msk rapsolja
- salt
Rökt fläsksida
- 400 g rökt sidfläsk
- 2 schalottenlökar
Rårörda lingon
- 2 dl lingon
- 0,5 dl strösocker
Brynt sojasmör
- 50 g smör
- 1 msk soja
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Kroppkakor
Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt den ånga av. - Pressa den varma potatisen och blanda den till en deg tillsammans med vetemjöl och ägg. Smaka eventuellt av med mer salt.
- Dela degen i två delar och rulla varje del till en 3 cm tjock rulle. Skär sedan degen i ca 2 cm tjocka bitar och rulla till bollar.
- Lägg dem i kokande vatten och låt dem sjuda 5 minuter tills de flyter upp. Stek dem sedan i smöret i en stekpanna.
- Grillad spetskål
Dela spetskålen i 4 klyftor, pensla med oljan och salta rikligt. - Grilla kålen snabbt över direkt värme på båda sidor. Lägg sedan över på indirekt värme. Låt baka där tills kålen har blivit mjuk och fått fin färg.
- Skär bort roten på kålen och separera bladen.
- Rökt fläsksida
Skär fläsket i små tärningar och skiva löken tunt. Stek fläsket i sitt egna fett, tillsätt löken och låt den steka med i några minuter. - Rårörda lingon
Blanda lingon och socker och låt det stå tills sockret har löst sig. - Brynt sojasmör
Bryn smöret i en kastrull tills det har fått en gyllene färg, ta av smöret från värmen och rör ner sojan. - Servering
Toppa dem nystekta kroppkakorna med fläsk, spetskål, brynt sojasmör och lingon.
30 mars 2020
