Gör så här

1. Börja med fyllningen, hacka över svampen grovt. Skala och finhacka lök och vitlök, kärna ur och fintärna äpplet.
2. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek svampen tills vätskan försvunnit. Lägg i en klick smör och tillsätt löken, fräs alltsammans gyllenbrunt.
3. Lägg i äppeltärningarna mot slutet och fräs med dem. Smaka av med salt och peppar samt repa ner timjanbladen. Ställ fyllningen åt sidan så länge.
4. Låt den kokta potatisen ånga av och svalna, pressa den sedan genom en potatispress ner i en rymlig bunke.
5. Kläck ner ägget och arbeta ihop potatismassan med händerna, tillsätt mjölet lite i taget och smaka av med salt.
6. Lägg ut smeten på en mjölad bänk och forma en längd, dela sedan upp den i 12-14 bitar.
7. Gör en fördjupning i varje kroppkaka och lägg i ca 1 msk av fyllningen. Nyp ihop degen och rulla ihop dem till bollar.
8. Koka upp 2 liter vatten med lite salt i en rymlig gryta. Koka kroppkakorna några i taget tills de flyter upp till ytan. Tag upp dem med en hålslev.
9. Låt dem svalna något och stek dem sedan gyllenbruna i smör.
10. Vispa crème fraichen luftig med en elvisp. Vänd sedan ner de rårörda lingonen och servera lingon crème fraichen till kroppkakorna.