Krispiga thaifiskkakor med sallad och limedressing
Foto: TV4
Krispiga thaifiskkakor med sallad och limedressing
24 ingredienser
30 m
Spröda pankopanerade thalikändska fishcakes smakar gudomligt med en fräsch och krispig sallad med limedressing.
Ingredienser
portioner
portionerFishcakes
- 0,5 röd chilifrukt, utan kärnor
- 4 klyftor vitlök
- 1 tum ingefära, skalad
- 1 citrongräs
- 5-6 salladslökar
- 1 limefrukt, juice och rivet skal
- 1 msk sesamolja
- 500 g torsk (eller kolja, utan skinn och ben)
- salt
- 1 ägg
- 2 dl pankoströbröd
- 1 msk strösocker
- salt
Panering
- 2 ägg, vispat med 2 msk vatten
- 2 dl pankoströbröd
sallad
- 0,5 röd chilifrukt, finhackad
- 3 salladslökar, strimlad
- 1 gurka, hyvlad
- 2 morötter, hyvlad
- 1 limefrukt, juice
Limedressing
- 3 dl crème fraîche
- 1 msk strösocker
- 2 limefrukter, skal och juice
- ev salt
Gör så här
- Blanda i en matberedare: chili, vitlök, ingefära, citrongräs, salladslök, juice och skal från 1 lime och sesamolja till en smet. Ha i fisken, en nypa salt, ägget, socker och panko och mixa till en smet.
- Forma biffar (om smeten är för lös, ha i mer panko). Panera i först vispat ägg, sen i panko, stek sedan biffarna i olja på medelhög värme tills fin färg och genomkokt, 5-6 min per sida.
- Blanda salladen, drizzla gärna över lite olivolja.
- Rör ihop limedressingen och servera tillsammans med fiskbiffarna. Njut!
