Krispig aubergineburgare med kålsallad

koket.se
Krispig aubergineburgare med kalsallad
Foto: TV4
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Krispig aubergineburgare med kålsallad

15 ingredienser

Siri bjuder på en fantastiskt enkel och frasig aubergineburgare med dressad kålsallad och växtbaserad ostdipp. En sann fröjd för smaklökarna.

Ingredienser

portioner
  • 2 aubergines (stora à ca 500 g)
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl havredryck
  • 2 dl pankoströbröd
  • rapsolja, till stekning
  • 0,5 vitkål
  • 0,5 jalapeño
  • 1 färsk lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 4 msk vegansk majonnäs
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 citron
  • salt
  • 1 förp cheese dip (à ca 240)
  • 4 hamburgerbröd

Gör så här

  1. Rör ihop majonnäs, dijonsenap, citronzest och citronsaft i en skål. Skala och riv ned vitlöken i såsen. Smaka av med salt.
  2. Skär spetskål och färsk lök tunt. Hacka jalapeno. Blanda grönsakerna med såsen i skålen
  3. Skär aubergine i 1.5 cm tjocka skivor.
  4. Lägg mjöl och panko på två separata tallrikar. Häll upp havredryck i en djup skål.
  5. Panera aubergine i mjöl, mjölk och panko. Stek dem gyllene på medelvärme i rikligt med rapsolja.
  6. Stek bröden i en torr panna tills de får en fin yta.
  7. Montera ostdipp i botten och toppen av brödet, lägg på aubergine och kålsalladen. Lägg på brödet och ät!