Krämig trattkantarellsoppa med vitlöksbröd
Foto: TV4
Krämig trattkantarellsoppa med vitlöksbröd
17 ingredienser
45 m
Krämig och god svampsoppa med ädelost serverad med ett krispigt vitlöksbröd.
Dryck: Rött vin, pinot noir.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerSoppa
- 4 dl torkade trattkantareller
- 1 l vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 50 g smör
- 2-3 msk vetemjöl
- 3 msk tomatpuré
- ca 75 g gräddädelost
- 2-3 dl grädde
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 0,5 msk citron, saft
- persilja, till dekoration
Vitlöksbröd
- 2 klyftor vitlök
- 50 g smör, rumstempererat
- 4 msk färsk persilja, hackad
- 1 tsk flingsalt
- 4 skivor vitt bröd
Gör så här
Soppa
- Lägg trattkantarellerna i blöt ca 20 minuter. Koka upp 1 liter vatten och tillsätt buljongtärningarna.
- Låt svamparna rinna av i ett durkslag. Fräs i en gryta tillsammans med smöret. Tillsätt sedan mjölet så svamparna och mjölet binder sig. Häll på lite buljong i taget och rör om.
- Tillsätt tomatpuré samt ost och koka i 15 minuter. Tillsätt sedan grädde och koka i 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och citron. Häll upp i skålar och dekorera rikligt med persilja.
Vitlöksbröd
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala och pressa vitlöken i en skål. Tillsätt smör, persilja, salt och rör om. Bre smöret på brödet. Skär de skivade brödet i stavar, ca 1,5 cm breda.
- Lägg brödet på bakplåtsklädd ugnsplåt och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter tills brödet fått en gyllenbrun färg.
