Krämig toscansk soppa
Foto: TV4
Krämig toscansk soppa
13 ingredienser
30 m
En krämig och god toscansk förrättssoppa med cannellibönor, serverad med parmesan och krutonger.
Dryck: Rött vin, Grillo (Famiglia Grillo) Italienskt ekologiskt vin
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerSoppa
- 1 rödlök
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl olivolja
- 1,5 tsk torkad salvia
- ca 800 g cannellinibönor, med sitt spad [2 burkar]
- 1 tsk tomatpuré
- 4 dl kycklingbuljong
- 0,5 köttbuljongtärning
- salt
- peppar
Servering
- krutonger
- några hela bönor
- parmesanost, hyvlad
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök. Värm olivolja i en tjockbottnad kastrull, lägg i röd- och vitlökshacket och tillsätt salvia. Fräs på svag värme utan att löken tar färg.
- Lägg i bönor, tomatpuré, buljong och buljongtärning. Sjud på svag värme. Smaka av med salt och peppar. Ta ut lite av bönorna och spara till garnering. Kör resten med stavmixer till en krämig soppa.
- Toppa soppan med brödkrutonger, och de hela bönorna och lite hyvlad parmesanost. Ringla gärna över en god olivolja.
