Dela potatis, morot och zucchini till lagom stora kvartar och slantar. Dela blomkålen till små buketter och dela ner stammen och blasten. Skala och klyfta rödlöken.
Stek grönsakerna i en stor kastrull eller gryta tillsammans med lite smör. Det ska bli glansigt utan att få färg.
Häll över vatten och smula ner buljongen. Koka soppan tills potatis och grönsaker är mjuka, ca 10 minuter. Tillsätt grädden och låt koka ihop ytterligare någon minut.
Smaka av med salt och peppar och vänd sist ner spenaten.
Bryn smöret i en kastrull och ringla snyggt över soppan vid servering.
Servera gärna tillsammans med bröd, smör och ost Från Sverige.
portioner
