Den här krämiga risonin är som en snabb variant av risotto! En fräsch rätt med pesto, citron, krämig mascarpone och burrata. Magiskt gott till både vardag och helg!
Zetas burrata är en mozzarella med krämig, gräddig fyllning. En riktig italiensk delikatess!
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
2 klyftor vitlök
0,5 dl Zeta extra jungfruolivolja classico
2,5 dl Zeta Risoni
3 dl vatten
0,5 kycklingbuljongtärning
0,5 förp Zeta mascarpone
1 citron
salt
svartpeppar, nymalen
1 förp Zeta Burrata
1 förp Zeta Pesto alla Genovese
2 msk pinjenötter, rostade
Gör så här
Håll skärmen tänd
Pressa vitlöken och stek den varsamt i lite olivolja i någon minut, den ska inte få färg.
Rör ner risoni och addera vatten och smulad kycklingbuljongtärning. Låt småputtra under omröring tills vätskan kokat bort till hälften och risonin börjat mjukna. Riv ner citronzest och pressa ner 1-2 tsk citronjuice.
Rör ner mascarpone och smaka av med lite peppar. Låt småputtra tills risonin blivit genomvarm och härligt krämig.
Rör ner 0,5 dl pesto strax innan servering. Toppa med burrata, droppa över lite extra pesto och strössla gärna över lite rostade pinjenötter. Servera!
portioner
