Krämig räkpasta med gremolata
POPULÄRT
Foto: TV4
Krämig räkpasta med gremolata
12 ingredienser
30 min
Festlig och krämig vardagspasta med massor av räkor och härlig smak från citron, persilja och vitlök.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g linguine
- 1 burk handskalade räkor (à 580 g)
- 5 dl vispgrädde
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 0,5 msk koncentrerad fiskfond
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gremolata
- 1 kruka färsk persilja, hackad
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 citron, rivet skal
Garnering
- persilja, hackad
- parmesanost, riven
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Koka ihop vispgrädde, fiskfond och vitt vin i en sauteuse eller större kastrull. Låt reducera ned till drygt hälften.
- Skala och finhacka vitlöken. Finhacka persiljan, lägg lite åt sidan till garnering. Finriv skalet på citronen. Blanda ihop vitlök, persilja och citron i en skål, detta kallas gremolata.
- Häll av låt räkorna rinna av i en sil.
- När såsen reducerat till drygt hälften tillsätt gremolatan. Smaka av med salt och peppar.
- När pastan är klar, häll av vattnet och vänd ner räkorna i den krämiga gremolatasåsen. Vänd sedan ihop pastan med räk- och gremolatasåsen.
- Lägg upp på tallrikar och toppa med hackad persilja och massa riven parmesan. Servera direkt!
