Krämig pumpapasta med räkor och smak av salvia
Foto: Tv4
Krämig pumpapasta med räkor och smak av salvia
16 ingredienser
1 h
Pasta är alltid en vinnande rätt till middag. Den här krämiga versionen med pumpa och räkor blir snabbt en ny favorit!
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g butternutpumpa
- 2 dl havregrädde
- 1 klyfta vitlök, finriven
- 1 msk grönsaksfond
- 0,5 tsk malen kanel
- 1 tsk torkad salvia
- 2 msk färsk salvia
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 300 g färsk pasta (glutenfri)
- 2 dl kokvatten
- 400 g färska räkor
- 65 g babyspenat
Servering
- parmesanost
- sötmandel, rostade
- sidfläsk, stek (eller bacon)
Gör så här
- Sätt ugnen på 170 grader.
- Skala och skär pumpan i tärningar.
- Blanda grädde, vitlök, grönsaksfond, kanel, salvia och färsk salvia i en ugnssäker form. Lägg i pumpan. Ringla över olivolja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen tills pumpan är mjuk, ca 40 minuter.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet men spara 2 dl av kokvattnet (för 4 port). Blanda detta med pumpan.
- Blanda allt med den nykokta pastan. Blanda till sist i räkorna och spenaten försiktigt.
- Servera med finriven parmesan, mandlar och sidfläsk.
