Hetta upp olivolja i en kastrull. Fräs lök, vitlök och chili på medelvärme tills löken blivit genomskinlig, den ska inte få färg.

Tillsätt tomatpuré och rosta den någon minut.

Häll i krossade tomater och låt tomatsåsen småputtra medan du fortsätter med receptet.

Skär ett snitt i salsiccian och skrapa ur färsen med en gaffel.

Stek färsen tills den fått lite färg och blanda ner den i tomatsåsen.

Vänd ner mascarpone och smaka av med salt och peppar. Låt såsen sjuda under tiden du kokar pasta.

Koka pasta enligt instruktionerna på förpackningen. Ta undan 1 dl pastavatten innan du häller av.

Blanda ner såsen i pastan och späd med 0,5 dl pastavatten. Späd med mer pastavatten om du önskar en tunnare konsistens.

Servera med hackad persilja och riven parmesan.

Krämig pasta med salsiccia och mascarpone

Ingredienser