Krämig pasta med pumpa och salvia

Name: Krämig pasta med pumpa och salvia
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g pasta; 600 g pumpa, t ex butternut; 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 0,5-1 tsk chiliflakes; 200 g savoykål; 2,5 dl växtbaserad matlagningsgrädde; 1 kruka färsk salvia; 2 msk pumpakärnor; olivolja; salt

POPULÄRT

Foto: TV4

Krämig pasta med pumpa och salvia

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

11 ingredienser

30 min

Snabb, enkel och jättegod vardagspasta där ugnsrostad pumpa möter salvia i en krämig sås gjord på växtbaserad grädde.

Enkelt Halloweenmat Hälsomat Matlåda Pasta - Kökets favoritrecept!Pumpa Snabbt Vardagsmiddag Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

400 g pasta
600 g pumpa, t ex butternut
1 gul lök
2 klyftor vitlök
0,5-1 tsk chiliflakes
200 g savoykål
2,5 dl växtbaserad matlagningsgrädde
1 kruka färsk salvia
2 msk pumpakärnor
olivolja
salt

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader grill.
Dela och kärna ur pumpan, behåll gärna skalet på. Skär pumpan i små bitar.
Lägg på en bakpappersklädd plåt. Ringla över olja och salta. Rosta i 15-20 minuter tills gyllene.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen, spara lite av pastavattnet.
Hacka salvian. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Stek den gula löken i olja tills den är mjuk.
Tillsätt vitlöken och nästan all salvia (spara lite till garnering) till löken och fräs ytterligare lite.
Skär kålen tunt.
Tillsätt grädden och chiliflakes till löken. Låt koka ihop lite.
Rör ner kål, pasta och pumpa och lite pastavatten i såsen. Rör runt så allt blandas.
Smaka av och strö över pumpafrön och resten av salvian vid servering.

Glöm inte att matsortera rester från pumpan och salvia samt skal från lök och vitlök för en mer hållbar matlagning, och njut av din krämiga pumpapasta. /Köket-redaktionen