Krämig kokosramen med smörbrynt majs

NYHET
Krämig kokosramen med smörbrynt majs
Foto: TV4
Filip Poon - porträtt KM 2023
Filip Poon - porträtt KM 2023

Krämig kokosramen med smörbrynt majs

Av: Filip Poon

Från: Kökets middag

19 ingredienser

40 min

En värmande middag med ramennudlar i en krämig och smakrik buljong. Extra matig och mättande blir soppan med majs stekt i brynt smör, krispiga grönsaker som pak choi och haricots verts samt mjukkokt ägg och tofu. Toppa med chiliolja vid servering för lite skön hetta.

Asiatisk matNudlarSoppaTofuVegetariskt
Välj rätt vego

Ingredienser

portioner
  • 2 port ramennudlar

Buljong

  • 1 msk färsk ingefära, riven
  • 4 klyftor vitlök, riven
  • 4 salladslökar, finhackad,
  • 3 msk vit misopasta
  • 2 msk tahinipasta
  • 8 dl grönsaksbuljong
  • 2,5 dl kokosmjölk
  • 2 msk japansk soja
  • 1 tsk sesamolja
  • rapsolja, till stekning

Smörbrynt majs

  • 2 dl majs
  • 2 msk smör

Till servering

  • 1 pak choi, delad
  • 1 dl haricots verts
  • 1 nori
  • 150 g tofu, delad och skivad
  • 2 msk chiliolja
  • 2 ägg, delade och kokta i ca 7 minuter

Gör så här

  1. Hetta upp rapsolja i en stor kastrull kastrull. Lägg i vitlök, ingefära och salladslök, fräs under omrörning ca 1 minut. Sänk värmen till medel och ha i miso, tahini och, fräs ytterligare ca 1 minut.
  2. Häll i grönsaksbuljong, kokosmjölk, soja och sesamolja. Låt småkoka ca 10 minuter.
  3. Tillsätt nu pak choi, haricots verts och tofu. Låt koka ytterligare 2-3 min. Smaka upp buljongen med ev mer salt, socker eller soja.
  5. Stek majsen i smöret i en stekpanna på medelhög värme så att den får lite färg.
  6. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Lägg dem i skålar och över buljongen, se till att få med lite av varje. Toppa med noriblad, chiliolja, salladslök, brynt majs och ägghalvor. Slurpa i dig nudlarna och njut!