Krämig kokosramen med smörbrynt majs
Foto: TV4
Krämig kokosramen med smörbrynt majs
19 ingredienser
40 min
En värmande middag med ramennudlar i en krämig och smakrik buljong. Extra matig och mättande blir soppan med majs stekt i brynt smör, krispiga grönsaker som pak choi och haricots verts samt mjukkokt ägg och tofu. Toppa med chiliolja vid servering för lite skön hetta.
Se Filip Poon laga receptet
Ingredienser
2 portioner
2 portioner- 2 port ramennudlar
Buljong
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 4 klyftor vitlök, riven
- 4 salladslökar, finhackad,
- 3 msk vit misopasta
- 2 msk tahinipasta
- 8 dl grönsaksbuljong
- 2,5 dl kokosmjölk
- 2 msk japansk soja
- 1 tsk sesamolja
- rapsolja, till stekning
Smörbrynt majs
- 2 dl majs
- 2 msk smör
Till servering
- 1 pak choi, delad
- 1 dl haricots verts
- 1 nori
- 150 g tofu, delad och skivad
- 2 msk chiliolja
- 2 ägg, delade och kokta i ca 7 minuter
Gör så här
- Hetta upp rapsolja i en stor kastrull kastrull. Lägg i vitlök, ingefära och salladslök, fräs under omrörning ca 1 minut. Sänk värmen till medel och ha i miso, tahini och, fräs ytterligare ca 1 minut.
- Häll i grönsaksbuljong, kokosmjölk, soja och sesamolja. Låt småkoka ca 10 minuter.
- Tillsätt nu pak choi, haricots verts och tofu. Låt koka ytterligare 2-3 min. Smaka upp buljongen med ev mer salt, socker eller soja.
- Stek majsen i smöret i en stekpanna på medelhög värme så att den får lite färg.
- Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Lägg dem i skålar och över buljongen, se till att få med lite av varje. Toppa med noriblad, chiliolja, salladslök, brynt majs och ägghalvor. Slurpa i dig nudlarna och njut!
