Name: Krämig fiskgryta med tomat och saffran
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 390 g Cirio finkrossade tomater Finissima; 300 g laxfilé; 300 g torskfilé; 2 klyftor vitlök; 3 schalottenlökar; 1 fänkål; 1 morot; 2 msk tomatpuré; 0,5 g saffran; 2 dl vitt vin; 3 dl grädde; 8 dl vatten; 3 msk koncentrerad fiskfond; 1 tsk torkad timjan; salt; peppar; olja, till stekning; Servering; 200 g skalade räkor; 1 dl majonnäs; 1 klyfta vitlök; 4 skivor bröd, rostat

Gör så här

Skala och skiva vitlök tunt. Skiva schalottenlök och fänkål. Skär moroten i slantar eller kvartar.
Fräs lök, fänkål och morot i en stor gryta tills det blivit glansigt. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare någon minut. Rör ner tomatpuré och låt rostas med grönsakerna en liten stund. Slå på vitt vin och koka in.
Tillsätt Cirio finkrossade tomater, saffran, vatten, fond, grädde och timjan. Koka ihop 5-10 minuter.
Skär under tiden fisken i grytbitar. Tillsätt fisken i grytan och låt koka 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop majonnäs med en klyfta riven vitlök. Smaka av med salt.
Toppa soppan med räkorna, vitlöksmajonnäsen och servera gärna med lite rostat bröd.

Krämig fiskgryta med tomat och saffran

Krämig fiskgryta med tomat och saffran

Ingredienser

Servering

Gör så här