Denna krämiga cheesecake har en härligt krispig botten av Oreo och mjölkchoklad.
Tips! Tårtan kan göras utan gelatin och blir mjuk och krämig när den stelnar med hjälp av reaktionen mellan vispgrädden och syran i citronen. Men om du ska transportera tårtan eller vill ha en fastare konsistens så rekommenderar vi att tillsätta gelatin. Vispa då ner 4 st blötlagda gelatinblad strax innan du vispar ner citronsaften.
En älskad klassiker med karaktäristisk krämighet och fräsch smak.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
bitar
Botten
1 förp oreos [154 g]
100 g mjölkchoklad
Fyllning
2 citroner, finrivet skal och 1 dl saft
600 g Philadelphia Original
6 dl vispgrädde
2 dl strösocker
4 gelatinblad
Chokladbräck
100 g mjölkchoklad
2 oreos
Dekoration
Marabou Noblesse
färska hallon
Gör så här
Håll skärmen tänd
Botten
Klä botten av en springform, ca 20-23 cm, med bakplåtspapper.
Mixa Oreokakor i en matberedare. Smält försiktigt 100 g mjölkchoklad i mikron eller över vattenbad. Mixa sedan den smälta chokladen med Oreo-smulorna.
Tryck noga ut kaksmulorna i ett tunt lager i botten på formen. Se till att täcka kanterna, så att fyllningen inte läcker ut. (Fukta handen lite så fastnar inte smulorna lika lätt). Låt botten stelna i kylen medan du gör fyllningen.
Fyllning
Blötlägg gelatinbladen i 4 dl kallt vatten i ca 5 minuter, och skaka sedan av vattnet.
Finriv skalet från citronerna och pressa ner ca 1 dl citronsaft i ett decilitermått.
Koka upp grädde och socker och låt sjuda 3-4 minuter. Ta sedan grädden från värmen och rör i gelatinbladen. Tillsätt citronsaft och citronskal under vispning. Vispa i ca 30 sek med en vanlig handvisp.
Tillsätt Philadelphiaosten i gräddblandningen, lite i taget, och vispa smeten slät.
Häll smeten i formen och ställ in i kylen. Låt stå orörd i minst 8 timmar före servering.
Chokladbräck
Smält försiktigt 100 g mjölkchoklad i mikron eller över vattenbad. Bred ut chokladen med en slickepott i ett jämnt lager på en bakplåtspappersklädd skärbräda. Strö över hackade Oreos. Låt stelna i kylen i minst 30 minuter. Bryt sedan i större bitar.
Innan servering
Lossa cheesecaken genom att försiktigt skära längs insidan av formens kant. Ta bort formens botten och bakplåtspappret. Lägg över cheesecaken på ett tårtfat.
Dekorera tårtkanten med Noblesse, och toppen av tårtan med chokladbräck och färska bär.
bitar
