Rensa krabban och smaksätt den med soja. Skär det gröna på salladslökarna i cirka 2 cm långa tändsticksstora strimlor (julienne). Stek roten från salladslöken i smör tills den är karamelliserad och krispig.
Blöt ena handen lätt med vatten och forma cirka 15 g kokt ris till en liten avlång risboll. Fäst noriremsan runt riset. Lägg i en sked krabbkött och toppa med salladslök och stekt salladslöksrot.