"Köttbullemacka med rödbetssallad – kan det bli mer svenskt? Nästan märkligt att vi är ensamma om denna lyckade kombination. Man-får-över-mat blir enkelt en mättande lunchsmörgås eller lyxig långfrukost. Eller som i min barndom: picknick på någon rastplats längs vägen till mormor. Men då en variant med köttbullar, inlagd gurka, tunt skivad potatis och majonnäs. Kniv och gaffel? Absolut. Brödet kan vara sirapslimpa eller hålkaka, men det är också gott med knäcke. Gärna ett grovt bröd – det viktiga är att brödet kan ta för sig." /Fredrik Eriksson