Topping

1. 
   Börja med toppingen genom att strimla äpple och rättika.
2. 
   Blanda strimlorna med limejuicen så att de marineras samtidigt som de inte oxiderar.

Råbiff

1. 
   Blanda samtliga ingredienser till råbiffen.
2. 
   Smaka av med salt och vitpeppar.

Servering

1. 
   Forma färsen till fyra bollar som du sedan plattar till lätt.
2. 
   Gör en fördjupning på ovansidan av varje boll med baksidan av en sked.
3. 
   Lägg äggulan i fördjupningen.
4. 
   Strössla över äpple och rättika.
5. 
   Avsluta med sesamfrön.