Gör så här

1. 
   Skär tofun i 2 cm stora tärningar och lägg i hett, saltat vatten.
2. 
   Skär salladslökarna i diagonala, tunna skivor.
3. 
   Skölj de svarta bönorna och låt rinna av.
5. 
   Hetta upp och smaksätt en wok.
6. 
   Häll 0,5 dl olja i woken och fräs svampen tills den är brun men inte torr.
7. 
   Sänk värmen och tillsätt bönpastan, fräs i 30 sekunder.
8. 
   Tillsätt bönorna och den malda chilin, fräs i ytterligare 20 sekunder.
9. 
   Häll i fonden och rör om.
10. 
    Häll av vattnet från tofun.
11. 
    Tillsätt tofun i woken och blanda försiktigt.
12. 
    Häll i soja, socker och eventuellt salt. Sjud i 5 minuter.
13. 
    Tillsätt salladslöken och låt det precis bli klart.
14. 
    Red av försiktigt med majsstärkelse.
15. 
    Häll över i en serveringskål, pudra över sichuanpeppar och toppa med så mycket chiliolja som du vågar.