Grönsaksbuljong
Foto: TV4
Grönsaksbuljong
11 ingredienser
1 h
"Vad är det som gör att soppor, såser och grytor får det där lilla extra? Det som lyfter alla smaker några extra snäpp. En riktigt god buljong såklart!" /Erik Videgård
Frågor om receptet?
Frågor om receptet?
Följ Erik Videgård på Instagram, där svarar han på alla frågor om sina recept
Läs mer
Se Erik Videgård laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 2 morötter, grovhackad (stora)
- 2 stjälkar stjälkselleri, grovhackad
- 1 gul lök, grovhackad (stor)
- 1 msk rapsolja
- 6 salladslökar, grovhackade
- 8 klyftor vitlök, finhackade
- 8 stjälkar färsk bladpersilja
- 6 stjälkar färsk timjan
- 2 lagerblad
- 2 l vatten
- salt
Gör så här
- Hetta upp en gryta och tillsätt oljan.
- Fräs samtliga ingredienser (utom salt och vatten) under omrörning tills det börjar brynas, ungefär 10 minuter.
- Tillsätt vattnet och sjud utan lock i 1 timme.
- Sila av och smaka av med salt.
- För att få en mer koncentrerad smak kan du låta buljongen sjuda ytterligare.
