Koobideh

Erik Videgård KK 2024

Koobideh

13 ingredienser

30 min

Koobideh är ett persiskt recept på färsspett som du snabbt och enkelt tillaga som vardagsmiddag.

Ingredienser

portioner
  • 600 g vegofärs
  • 100 g gul lök
  • 1 msk vitlök, finhackad
  • 1 ägg
  • 1 msk salt
  • 1 tsk svartpeppar, nymalen
  • 1 tsk sumak
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 msk citronsaft
  • 0,5 tsk malen gurkmeja
  • 50 g kokt potatis, kall och pressad
  • 1 dl persilja, finhackad
  • 0,5 dl färsk koriander, finhackad

Gör så här

  1. Blanda alla ingredienser i en rostfri bunke.
  2. Släng färsen mot sidan av bunken i 5 minuter.
  3. Färsen ska vara klibbig, annars kommer den att falla av från spettet.
  4. Forma en lång ”korv” av färsen runt ett spett.
  5. Stek eller grilla sedan spettet.