Kola med brynt smör

Foto: Helén Pe

Kola med brynt smör

Av: Sara Aasum Hultberg

Från: Nyhetsmorgon

7 ingredienser

30 m + 6 h

Brynt smör tycker jag passar till nästan allt och här ger det kolan både karaktäristisk smak och nötighet. Här har du en riktig smörkola som definitivt kommer att upplevas som en hit av alla som blir bjudna på den! Fega inte ur med det brynta smöret – det ska vara på gränsen till för mörkt. Då blir kolan extra god. /Sara

Spela klippet för att se hur du lyckas få till den perfekta kolan.

Sugen på att smaksätta kolan med hasselnötter eller Baileys? Klicka här för att se hur du gör.

Bakverk Godis Julbaka Julgodis Julmat Kola Påsk

Se Sara Aasum Hultberg laga receptet

Ingredienser

stycken

200 g smör
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 dl glykos
0,5 dl vatten
ev 1 tsk havssalt, att strö över

Gör så här

Bryn smöret i en kastrull.
Blanda ner grädden och farinsockret och ställ kastrullen åt sidan.
Koka upp socker, glykos och vatten i en kastrull och låt sockermassan koka tills den ändrar färg och får en mörkare ton.
Tillsätt gräddblandningen i tre omgångar.
Rör om med en visp mellan varven. Koka sedan kolan på medelvärme
tills den har en temperatur på 124 grader, eller gör ett kulprov (se hur du gör i filmen). Rör om då och då.
Lägg ett bakplåtspapper i en form som är cirka 25 × 30 cm och häll ut kolan tunt. Låt stå i rumstemperatur i minst 6 timmar för att stelna.
Skär kolan i fina bitar.