Börja med äggsåsen. Smält smör eller värm rapsolja i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör så att det smälter i smöret. Rör ner mjölken och låt såsen koka under omrörning i 5 minuter.
Skala och hacka äggen. Tillsätt ägg, bladpersilja, salt och peppar.
Koka upp vatten och salt till fisken. Lägg i fisken med hjälp av en hålslev. Sjud fisken i cirka 5 minuter.
Stek grönkålen i olivolja, stek lite åt gången. Dela chilifrukten på längden och skär bort kärnhuset.
Skär fruktköttet i riktigt små bitar och låt det steka med grönkålen. Smaka av med salt.
Servera fisken med äggsås, stekt grönkål och pressad potatis. Garnera med finhackad bladpersilja.
portioner