Kokt grön sparris med smörsås
Foto: Tv4
Kokt grön sparris med smörsås
7 ingredienser
20 m
Inled våren med en härlig rätt på kokt grön sparris, smörsås, gräslök och forellrom.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 gröna sparrisar
- 1 dl grädde
- 1 dl crème fraîche
- 4 msk smör
- salt
- 2 msk gräslök, finskuren
- 2 msk forellrom
Gör så här
- Skala och blanchera sparrisen i saltat vatten tills de är lite mjuka. Spara blancheringsvattnet. Ta upp och kyl ner i isvatten.
- Koka upp grädde och crème fraiche. Mixa i smöret och smaksätt med salt.
- Vid servering så värm sparrisen i blancheringsvattnet. Koka upp såsen, mixa den slät och rör sedan ner gräslök och forellrom. Koka ej såsen efter det.
- Lägg sparrisen på en tallrik och slå såsen över.
