Purjolök: Skiva och skölj purjolöken. Koka mjuk med resterande ingredienser. Häll av och smaka upp med rivet citronskal, socker och salt.
Potatisoppa: Skala och skiva potatisen och löken. Lägg samtliga ingredienser i en kastrull och koka tills allt är mjukt. Mixa slätt i kannmixer eller med stavmixer. Smaka upp soppan med salt, peppar och citronjuice.
Servera soppan med purjolöken och toppa med rommen. Rosta gärna ett gott surdegsbröd till.
