Potatissoppa med rom och purjolök
Foto: TV4
Potatissoppa med rom och purjolök
17 ingredienser
God vårsoppa som passar en vardag.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp rom
purjolök
- 1 purjolök
- 1 msk hönsbuljong
- 3 dl vatten
- 1 msk salt
- 1 msk strösocker
- 1 citron, skal
Potatissoppa
- 600 g mandelpotatis
- 2 msk hönsbuljong (eller grönsaksbuljong)
- 1 gul lök
- strösocker
- salt
- vitpeppar
- lagerblad
- 7 dl vatten
- 1 dl Milda Mat 7 %
- citronsaft
Gör så här
- Purjolök: Skiva och skölj purjolöken. Koka mjuk med resterande ingredienser. Häll av och smaka upp med rivet citronskal, socker och salt.
- Potatisoppa: Skala och skiva potatisen och löken. Lägg samtliga ingredienser i en kastrull och koka tills allt är mjukt. Mixa slätt i kannmixer eller med stavmixer. Smaka upp soppan med salt, peppar och citronjuice.
- Servera soppan med purjolöken och toppa med rommen. Rosta gärna ett gott surdegsbröd till.
