Hängmörad rostbiff med pommes boulangère

Name: Hängmörad rostbiff med pommes boulangère
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 skivor rostbiff (á 150 g); 800 g sparrispotatis, i 0,5 cm tjocka skivor; 4 bananschalottenlökar, i skivor; 2 dl mörk kycklingbuljong; 33 cl ljus öl; 1 dl vitt vin; 1 msk muscovadosocker; 3 klyftor vitlök, rivna; timjan och rosmarin; 1 lagerblad; 1 isbergssallad; kallpressad rapsolja; champagnevinäger; salt; svartpeppar; 2 citroner

Foto: TV4

Hängmörad rostbiff med pommes boulangère

Av: Kocklandslaget

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

En äkta vår- och sommarklassiker. Rostbiff är perfekt picknickmat att ta med ut i grönskan.

Buffémat Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

4 skivor rostbiff (á 150 g)
800 g sparrispotatis, i 0,5 cm tjocka skivor
4 bananschalottenlökar, i skivor
2 dl mörk kycklingbuljong
33 cl ljus öl
1 dl vitt vin
1 msk muscovadosocker
3 klyftor vitlök, rivna
timjan och rosmarin
1 lagerblad
1 isbergssallad
kallpressad rapsolja
champagnevinäger
salt
svartpeppar
2 citroner

Gör så här

Börja med att bryna löken i lite matolja, strö över muskovadosockret, häll i ölen och vinet, lägg i örterna. Koka upp, salta och peppra.
Blanda lök och potatis i en eller flera små eldfasta formar slå över vätskan och kör dem i 175 grader varm ugn tills potatisen är mjuk cirka 1 timme.
Ta fram köttet så det är rumstempererat, salta och peppra och stek till önskad stekgrad.
Dela salladen i fyra delar och och gör en dressing av vinäger, kallpressad rapsolja, salt och peppar. Häll över dressingen.
Servera tillsammans med potatisen och citron.